中国人的“吃瓜”盛宴：产量、消费与文化的交融

发布于：2025-07-23 阅读：10

中国是世界最大西瓜生产和消费国，年均产量超6000万吨，人均近100斤。西瓜源于非洲，南宋推广种植，相关习俗传承至今。各地有特色品种，吃法多样，还衍生出文化活动。

夏天一到，西瓜成了人们的消暑必备。中国人堪称“吃瓜大户”，据统计，目前我国西瓜种植面积达2000多万亩，年产量稳定在6000万吨左右，约占全球的60%，是世界最大的西瓜生产国和消费国，平均每人每年消耗西瓜将近100斤。

西瓜并非起源于中国，它的老家在非洲，初生起源中心在东北非的苏丹、埃及境内。野生西瓜最早被古代埃及人驯化为栽培西瓜。公元前500年前后，西瓜传入阿拉伯半岛，9世纪前中期，中亚花剌子模的西瓜誉满阿拉伯世界。893 - 915年间，西瓜传入喀喇汗王朝，旋即传至西州回鹘。924年，辽太祖耶律阿保机将西瓜种子带回上京临潢府种植。此后，西瓜在中原、江南等地逐渐推广开来。

西瓜之所以深受国人喜爱，首先是因为其本身品质优异。它富含水分以及多种果糖、蔗糖、葡萄糖和维生素等营养物质，味道甘美，色形俱佳，是解暑佳品，有“天生白虎汤”之称。除了直接生食，西瓜还有多种吃法。可以渍以糖制成西瓜膏，或拌豆豉制成香豉；西瓜皮能做成凉拌小菜，嫩小的西瓜可腌渍为菹；瓜子经过加工能成为荐茶佳品。而且，西瓜表皮还是治病良药。

西瓜消费

从消费数据来看，国人对西瓜的热爱可见一斑。从5月份以来，麒麟西瓜、庞各庄L系列小西瓜、2K小西瓜等最为热销。小型西瓜越来越受到消费者的欢迎。北京、广东、江苏、上海、浙江成为线上西瓜消费大省。不同地区的消费者对西瓜品种的偏好也有所不同。

各地也有自己的特色西瓜品种。华北有京欣，西北有旱砂，江南有特小凤等。山东是产瓜大省，东明县是全省西瓜种植面积第一大县，“昌乐西瓜”以皮薄、沙瓤、脆甜驰名。青岛的“大黄埠西瓜”和“和睦屯西瓜”被认定为全国农产品地理标志。

西瓜还与中华传统民俗文化紧密融合。在江浙很多地方，立秋有“啃秋”的习俗，寓意清除暑气、避免痢疾。此外，一些地方还会举办以西瓜为主题的活动，如北京大兴的西瓜博物馆、山东东明的西瓜节等。

西瓜文化

能实现“西瓜自由”，离不开科研人员和瓜农的努力。吴明珠院士培育的8424等30多个品种，占了国内市场的八成。宁夏中卫的瓜农采用“压砂种植”，种出的西瓜又甜又沙。如今，通过大棚种植和电商销售，人们一年四季都能吃到新鲜的西瓜。

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